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2009.04.09　ＳＥＡＦＯＯＤ

天然松川鰈

数も少なく今の時期のみ水揚げされるそうです。

おろしてすぐ下処理をして少しねかせると、歯応えも良くなり旨味も増します。

松の実ソースのカルパチョ
￥１,０００

ソテーして、アサリを開かせたトマトソースで・・・・・
￥１,２００

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