アマトリチャーナ
￥１、４００

グアンチャーレ(豚の頬肉を塩とスパイスで漬け込んだもの)を玉ねぎとじっくり炒め、甘みと香りを引き出し、トマトソースとフレッシュトマト加えた濃厚なパスタ。
ブカティーニという真ん中に穴の空いた噛みごたえのあるロングパスタと合わせ、ペコリーノロマーノをすりおろします☆