イタリアのＴａｉｅｇｇｉｏ

ロンバルディア地方、タレッジョ村で、牛乳から造られるウォッシュタイプのチーズです。

ウォッシュタイプにしては香りは、やや控えめでそのまま食べるとかまぼこのような食感があります。

焼くとトロリと、溶けて香りも引き立ちます。

ブロッコリーやジャガイモ等の野菜にのせて焼いても美味しいのですが、今回はパンにのせて焼いています。